Unsere Weingärten befinden sich alle in Rust, im sogenannten Ruster Hügelland- direkt am Westufer des Neusiedlersees.

Es gibt Wenzel-Weine in Rot, Weiß und Orange, es gibt trübe, klare, süße, reinsortige und cuvéetierte Wenzel-Weine.

Alle diese Weine sind Naturweine. Ob etwas Naturwein ist oder nicht, wird nicht beim Ausbau, sondern im Weingarten entschieden. Es ist im Grunde nebensächlich, ob ein Wein acht Stunden auf der Maische liegt oder zwei Tage. Entscheidend ist, was im Weingarten passiert. Und dabei geht es in erster Linie um biologische oder biodynamische Bewirtschaftung.

Nicht jeder Bio-Wein ist ein Naturwein. Aber jeder Naturwein wird ein Bio-Wein sein müssen. Naturwein nenne ich das Produkt des reinen, unverfälscht vergorenen Traubensafts. Die biologische Bewirtschaftung ist schlicht die Voraussetzung, wobei es für mich nicht um das sture Befolgen von gesetzlichen Vorschriften geht. Es geht mir um eine ehrliche, nachvollziehbare Landwirtschaft. Es geht nicht um Gesetzestexte, sondern um die Menschen und ihr Verhältnis zur Natur. Der Faktor Mensch ist auch bei der Naturweinwerdung ein ganz wesentlicher. Man kultiviert die Vitalität: die Rebe ist eine Kulturpflanze.